잡곡에 대한 오해와 진실

              

 

                     

                       ♣ 잡곡에 대한 오해와 진실 ♣

 

(속설) 잡곡은 많이 먹어도 살이 찌지 않는다

 (×) 백미 100g당 칼로리는 350kal. 조와 수수는 364kal.기장은 356kal.이다

      잡곡도 많이 먹으면 살이 찔 수 있다

 

(속설) 잡곡은 누구에게나 좋다

 (×) 잡곡은 정제된 백미보다 식이섬유가 많아 소화되는 시간이 길다.

      위장 기능이 좋지 않는 사람은 알갱이를 으깨어 부드러운 죽 형태로 먹으면 부담을 줄일 수 았다

 

(속설) 잡곡은 종류별로 많이 섞어 먹는 것이 좋다

 (○) 잡곡별로 영양성분이 다르기 때문이다

      예컨대 팥은 다른 곡물보다 10배 이상 칼륨이 많이 들어 있다

      하지만 식감이 거칠고 소화 시간이 느려 쌀과 잡곡을 7대 3으로 섞는다

 

(속설) 신장질환자는 잡곡을 피한다

 (○) 잡곡밥에는 백미보다 미네랄 성분이 많이 들어 있다

      미네랄 중 인을 많이 섭취하면 부종,관절통,피부 가려움증이 생길 수 있다

      신장에 문제가 있다면 인을 배출하거나 재흡수 하는 데 문제가 생길 수 있다

 

(속설) 고혈압 환자에게 잡곡은 무조건 좋다

 (×) 잡곡의 칼륨성분은 나트륨을 배출해 혈압을 낮추는 데 도움이 된다

      하지만 신장 기능이 떨어 진 고혈압 환자는 칼륨 대사율이 낮아 칼륨을 많이 섭취해도 효과가 작다

      많은 고혈압 환자는 신장이 약하다

 

              출처 -  중앙일보(건강한 당신)